by Io non faccio una birra di Natale ma una birra per tutto l’inverno. Il periodo natalizio e la birra sono amici da sempre ma oggi, con l’artigianale, quel concetto si sempre pi espanso e cos una categoria gi a maglie larghe come birre di Natale si estesa a dismisura. Me lo racconta Pietro Fontana, birraio del Carrobiolo di Monza, esperto di birra e autore di un magnifico volume sul tema, che incontro all’annuale maratona di birre natalizie organizzata al pub Scott Duff di Milano. Qui, tra un arrosticino di fegato (una leccornia imperdibile) e una serie di assaggi, una sala gremita di appassionati seguiva le due guide della serata: Lorenzo Kuaska Dabove, uno dei massimi esperti globali del settore, e Luigi Schigi D’Amelio, specialista di abbinamenti gastronomici e titolare del birrificio Extraomnes. Le birre di Natale non sono uno stile definito come Ipa o Stout ma un concetto, un’idea, continua Fontana, Possiamo per trovare dei tratti comuni: sono generalmente pi alcoliche, pi dolci e vengono brassate con ingredienti natalizi come zucchero, cioccolato, vaniglia, spezie. Insomma, il mondo del luppolo festivo vasto e variegato e per questo abbiamo scelto cinque birre non necessariamente di Natale ma perfette da portare in tavola (o a casa degli amici) durante le feste.
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23 dicembre 2022 | 06:40
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