In cucina anche il 24, 25 e 26 dicembre? Alessandro Borghese dice no. Il conduttore del programma 4 ristoranti, ma prima ancora il titolare de Il lusso della semplicit, l’insegna presente in via Bellisario a Milano e all’interno del Casin di Venezia, ha deciso per il secondo anno consecutivo di lasciare la propria brigata a casa per le festivit. Alla base della decisione, diversa da tanti altri colleghi che invece manterranno i propri locali aperti, la volont di far trascorrere al suo staff il Natale con la famiglia. Torneranno tutti poi a lavorare qualche giorno nel capoluogo lombardo (il 27, 28, 29 dicembre) per poi trasferirsi nel locale della Serenissima dal 30 dicembre, dove prepareranno il primo Capodanno in questa sede e un pranzo il l’uno gennaio. I giorni di Natale i miei ristoranti resteranno chiusi. Mi fa piacere che la mia brigata possa tornare dai parenti: io sono per il Natale a casa— ha detto a La Stampa lo chef —. Milano e Venezia sono due citt frenetiche: lavoriamo tutto l’anno con orari improponibili quindi almeno per le feste giusto che tornino dai loro cari, che spesso vivono in Calabria, Puglia, Sicilia. Mentre Borghese andr in Campania, regione d’origine della moglie Wilma e anche del padre. Il menu? A base di pesce ma anche all’opera ci sar suocera, abile maestra tra i fornelli.
La pausa degli altri chef
Il volto di 4 ristoranti non per l’unico chef a chiudere durante le festivit. Anche altri colleghi hanno optato per una chiusura breve o prolungata soprattutto durante la fine dell’anno. Qualche nome: lo staff di D’O di Davide Oldani, a Cornaredo, rester in ferie dal 24 dicembre al 9 gennaio, come Pietro Leemann (una stella e una verde per la sostenibilit). Il tristellato Enrico Crippa di Piazza Duomo, ad Alba, si assenter dal 30 dicembre fino al 26 gennaio, cos come Ristorante Berton (una stella Michelin), a Milano, non sar in servizio dal 26 dicembre all’11 gennaio. Nemmeno la cucina del tristellato Niko Romito sar operativa l’ultimo dell’anno. A Natale e Capodanno non sar operativa nemmeno Casa Perbellini a Verona. Mauro Uliassi dell’omonimo ristorante tre stelle di Senigallia e il suo staff chiudono bottega, cos scrivono sul sito del ristorante, dal 19 dicembre per letargo creativo e riapriranno in primavera. Sempre a Senigallia anche Mauro Cedroni del due stelle Madonnina del Pescatore ritorner al lavoro a febbraio.
20 dicembre 2022 (modifica il 20 dicembre 2022 | 19:39)
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, 2022-12-20 18:53:00, I locali di Milano e Venezia di Alessandro Borghese resteranno chiusi il 24, 25 e 26 dicembre: «Così il mio staff potrà tornare dai propri cari, che spesso vivono in Calabria, Puglia e Sicilia». La stessa decisione è stata condivisa da altri colleghi, da Davide Oldani a Pietro Leemann, Benedetta Moro
