La cucina italiana è stata eletta la migliore del mondo (soltanto ottava quella francese)

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la classifica

di Alessandro Vinci

Lo hanno stabilito gli utenti di TasteAtlas sulla base dei voti assegnati alle pietanze tipiche di ogni Paese. Boom di preferenze per pizza, risotto e tagliatelle al rag. Il ministro Lollobrigida: Ennesima conferma di altissima qualit

La cucina italiana la migliore del mondo. Ad affermarlo non un qualsiasi cultore del cibo nostrano, bens la guida gastronomica digitale TasteAtlas. O meglio, tutti i suoi numerosissimi utenti sulla base dei voti assegnati ai piatti, ai prodotti e alle bevande pi popolari di ogni Paese. In questo senso, a far guadagnare allo Stivale la vetta della classifica con un punteggio totale di 4,72 (su un massimo di 5) sono state alcune delle sue specialit pi celebri: anzitutto la pizza (con una menzione speciale per quella dell’Antica Pizzeria da Michele di Napoli), seguita dal risotto, dalle tagliatelle al rag alla bolognese, dalla pasta alla carbonara, dai ravioli, dagli gnocchi e dal tiramis. Trascinata da gyros, souvlaki e moussaka, occupa poi la seconda posizione la Grecia (4,69). Completano il podio Spagna e Giappone, pari merito a quota 4,59. Quinta l’India (4,54).

I criteri impiegati

Non tutti, come per esempio la Francia (in ottava posizione insieme a Per e Stati Uniti), hanno preso bene la graduatoria stilata dal portale. Vox populi vox dei, affermavano per i latini. In questo senso stata la stessa piattaforma a chiarire i criteri con cui sono avvenute le votazioni. Siamo un sito dedicato ai piatti tradizionali locali con un database di oltre 15.000 piatti e ingredienti – recita un tweet pubblicato la vigilia di Natale –. Nel corso dell’anno, le persone valutano quei cibi (non le cucine) nel nostro database. Alcuni voti sono riconosciuti dal nostro sistema come non validi (come i “voti nazionalisti”: le persone assegnano voti alti ai loro piatti e voti bassi a quelli dei Paesi vicini. Noi non contiamo tali voti). Alla fine dell’anno, prendiamo la media dei piatti pi votati in ogni cucina (quindi la Francia non viene penalizzata dalle rane). E questo tutto.

Il commento del ministro Lollobrigida

Per noi questo primato una certezza da sempre, ma non pu che far piacere l’ennesima conferma di come i nostri piatti tradizionali siano considerati in tutto il Pianeta simbolo di altissima qualit – ha scritto su Facebook il ministro dell’Agricoltura, della Sovranit alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida. – A livello internazionale il sistema Italia una garanzia assoluta di eccellenza: questa la consapevolezza con cui portiamo avanti la nostra azione di promozione del Made in Italy. Continuiamo a difendere e valorizzare questo nostro patrimonio nazionale.

I migliori ristoranti

Nella classifica di TasteAtlas non mancano infine anche i locali pi apprezzati in ogni Paese. Nel caso dell’Italia, quelli da non perdere per provare la vera cucina tricolore sono risultati l’Osteria Madonnetta a Marostica (Vicenza), Amerigo dal 1934 a Savigno (Bologna), Locanda Devetak 1870 a San Michele del Carso (Gorizia), Trattoria Trippa a Milano, il Ristorante Madonna della Neve a Cessole (Asti), Krbishof ad Anterivo (Bolzano), l’Antica Trattoria e Pizzeria da Donato a Napoli, la Locanda dell’Arco a Cissone (Cuneo), il Casolare dei Segreti a Treia (Macerata) e Peppe Zullo a Orsara di Puglia, nel Foggiano (a questo link l’elenco completo). Autentici templi del gusto a custodire ed esaltare una tradizione che, come decretato dagli utenti, sembra davvero non conoscere eguali.