Il dolcificante eritritolo collegato a tassi più elevati di infarto e ictus

Un’altra stroncatura nei confronti dell’uso di dolcificanti alternativi allo zucchero viene da uno studio della New Cleveland Clinic appena pubblicato su Nature Medicine che ha scoperto come l’eritritolo (comunemente indicato in etichetta con la sigla E968) sia collegato a tassi pi elevati di infarto e ictus.

L’eritritolo ha un sapore dolce che arriva al 70% del gusto dello zucchero e viene prodotto attraverso la fermentazione del mais. Non perci annoverato tra i dolcificanti sintetici o artificiali.

Lo studio

Nello studio menzionato, sono stati monitorati i livelli di eritritolo nel sangue in 4.000 soggetti negli Stati Uniti e in Europa: chi aveva pi dolcificante nel sangue era anche a maggior rischio di infarto o ictus. I ricercatori hanno anche esaminato gli effetti dell’aggiunta di eritritolo al sangue intero o alle piastrine isolate e hanno scoperto che l’eritritolo ha reso possibile una maggiore attivazione delle piastrine stesse e quindi una maggior facilit che le stesse formassero un coagulo di sangue (evento alla base degli ictus e delle trombosi). Studi preclinici hanno confermato che l’ingestione di eritritolo aumenta la formazione di coaguli.

Rischio coaguli

Dopo l’ingestione, l’eritritolo viene scarsamente metabolizzato dall’organismo, ma entra nel flusso sanguigno e lascia il corpo principalmente attraverso l’urina: Il nostro studio mostra che quando i partecipanti hanno consumato una bevanda zuccherata artificialmente con una quantit di eritritolo, si osservano livelli notevolmente elevati nel sangue per giorni, livelli ben superiori a quelli tollerati contro il rischio di coagulazione, ha affermato l’autore principale Stanley Hazen, presidente del Dipartimento di Scienze Cardiovascolari e Metaboliche del Lerner Research Institute e co-responsabile della Cardiologia Preventiva presso la Cleveland Clinic.

Limiti della ricerca

Le conclusioni, come scrivono gli scienziati, richiedono ulteriori ricerche per due motivi soprattutto: il collegamento tra eritritolo ed eventi come infarti e ictus non dimostra una relazione di causa-effetto e l’uso dei dolcificanti spesso raccomandato per le persone che soffrono di obesit, diabete o sindrome metabolica e, quindi, anche a pi alto rischio di eventi cardiovascolari avversi.

Come lo zucchero, ecco perch

Detto questo, l’avvertenza pi importante che viene dall’articolo scientifico una conferma di altri studi precedenti: i dolcificanti (siano artificiali o naturali) non sono a effetto zero perch sono a zero calorie e non sono sostanze neutre per il nostro corpo, anzi. Sempre pi evidenze portano a pensare che sull’organismo producano effetti del tutto simili a quelli dello zucchero che sostituiscono, con tutte le relative conseguenze negative. Chi usa il dolcificante crea un effetto che va a perturbare l’equilibrio metabolico — specifica Stefano Erzegovesi, Nutrizionista e Psichiatra —: simile a quello della sindrome metabolica per cui aumentano l’infiammazione cronica e il rischio di malattie cardiovascolari. Il dato pi rilevante che il dolcificante va a modificare il microbiota intestinale peggiorando la popolazione batterica e di conseguenza peggiorando anche la resistenza all’insulina e la tolleranza glucidica, che sono i primi passi per diventare diabetici.

I dolcificanti non fanno dimagrire

I dolcificanti sono stati anche messi sotto la lente perch, pur essendo nati per far dimagrire, ottengono l’efffetto opposto. In pratica sballano il sistema recettoriale che viene saturato di gusto dolce: quando il corpo non trova il corrispettivo nutritivo del gusto percepito (lo zucchero) va a cercarlo altrove e scatena la fame di alimenti a elevato indice glicemico e calorico. Questo il motivo per cui non si dimagrisce.

27 febbraio 2023 (modifica il 27 febbraio 2023 | 17:05)

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