Fabio Fazio: Sono felice solo nella mia fabbrica di cioccolato, sento la fatica della tv. Ora ho voglia di pensare ad altro

Cucinare io? Zero, sono la negazione assoluta, potrei morire di fame… Tutto quello che pratico non il mio forte. Se ci ripenso non ho neanche avuto il tempo di imparare, sono passato dal liceo alla televisione. L’unica cosa che mi preparavo quando vivevo a Roma era la pasta al tonno. Per fortuna negli ultimi anni c’ stata un’evoluzione pazzesca della ristorazione, a Milano si mangia molto bene, cos io non ci provo neanche a mettermi ai fornelli: le rare volte che sono solo vado diretto al ristorante. I due Da Giacomo, La cantina piemontese, Al porto sono posti che frequenta spesso. Quando vado da Cracco una festa, ora sono curioso di tornare da Oldani. Ma normalmente Fabio Fazio, 58 anni di cui 40 passati in tv, pranza tutti i giorni a casa con la moglie Gioia, poi va in redazione a studiare per le interviste di Che tempo che fa, e rientra per cena. Ho gusti molto banali: mi piacciono i primi, gli spaghetti al pomodoro. Per me la pasta irrinunciabile. Amo la cucina tradizionale e semplice, che rispetta le stagioni. Poi certo, se dovessi dire il piatto pi buono tra tutti quelli che ho mangiato, scelgo i maccheroni acqua e farina di mia nonna, stirati con un ferro da calza. Alla fine tutti noi cerchiamo di tornare all’inizio, l dove siamo stati felici, in un moto proustiano della memoria.