by Aveva festeggiato uno dei suoi ultimi compleanni con un’elegante torta rettangolare che replicava fedelmente Vitriol, un personaggio esoterico da lui stesso ideato. Un vero peccato tagliare quel bel dessert che rappresentava una delle intuizioni del grande critico, estetologo e pittore Gillo Dorfles al di là del reale. Collaboratore de La Lettura dall’immediato dopo guerra e del Corriere della Sera fino a poco prima della sua scomparsa, avvenuta nel 2018, oggi Gillo avrebbe compiuto 112 anni, essendo nato nella Trieste austroungarica il 12 aprile 1910. Punta di diamante dell’estetica e della critica del Novecento, laureato in Medicina con indirizzo Psichiatria, da seguace della Bellezza è stato anche raffinato gourmet, e talvolta, cuoco per divertissement. I suoi pasti erano scanditi con grande regolarità e nella sua bella casa-studio di piazzale Lavater, a Milano — oggi sede dell’associazione culturale che porta il suo nome e ne coltiva la memoria — amava spesso stare a tavola in compagnia di artisti, intellettuali ed estimatori che venivano a fargli visita. Assaggiava di tutto un po’, senza però mai esagerare, la misura era la sua ricetta per stare bene. Andava ghiotto in particolare di dolci, che non potevano mai mancare a fine pasto. Bastavano anche delle banalissime crostate, acquistate magari al supermercato. I suoi gusti erano più complessi invece per quanto riguardava le altre portate, durante le quali potevano scaturire liaison originali e innovative.
Leggi anche
– Baking therapy, le 15 ricette dolci che sollevano l’umore
– Torte e crostate facili e leggere anche per chi è a dieta: 6 ricette irresistibili
– Pasta: 10 primi piatti che tutti dovrebbero saper fare
– Ricette italiane famose, le 20 da conoscere secondo la CNN
– Lasagne, i 6 errori da evitare quando si preparano
– Lasagne alle verdure grigliate
– Pasta: i 15 classici che tutti dovrebbero saper fare secondo Martha Stewart
– Come fare la frittura perfetta? La guida per friggere qualsiasi cibo
– Fiori di zucca fritti
– Risotto alla milanese, la ricetta originale
– I migliori 10 vini rossi italiani secondo i giudizi di tutte le guide
12 aprile 2022 | 13:33(©) RIPRODUZIONE RISERVATA
, 2022-04-12 13:49:00, Critico d’arte, esteta e amante anche del buon cibo, oggi avrebbe compiuto 112 anni. Scandiva i pasti con grande regolarità, ma nella sua dieta non si faceva mancare nulla. Andava ghiotto di dolci e lui stesso talvolta cucinava, soprattutto carciofi e fiori di zucca , Benedetta Moro
