Ristoranti storici a Milano: 14 locali in cui mangiare i piatti tipici di una volta

Per sopravvivere ai cambiamenti, i locali storici posso contare sul loro fascino unico. Spesso, però, lavoro e tradizione non bastano. Tutto non può durare per sempre e qualcuno è costretto a chiudere i battenti. Come accaduto al «Pont de Ferr», che dopo aver ospitato Alda Merini e Fabrizio De André nei tempi gloriosi, ha abbassato la saracinesca. Il Covid è stata una mazzata che è riuscita a colpire anche un locale simbolo di Milano. Il capoluogo meneghino si affaccia alla modernità, ma è tutt’ora pieno di baluardi in cui si respira un’aria retrò. Qui ne indichiamo una selezione, non esaustiva, tra quelli indicati dall’Associazione Locali Storici d’Italia, e altri dal quasi immutato sapore antico, dov poter gustare i piatti tradizionali milanesi e lombardi in un’atmosfera diversa. L’Associazione, che riunisce nel nostro Paese più di 200 realtà (alberghi, ristoranti, pasticcerie, caffè), racchiude nella sua lista 8 ristoranti milanesi. Tra le condizioni per entrare nel club ci sono almeno 70 anni di esercizio, la conservazione di arredi e ambienti di un volta e il possesso di cimeli e documentazione storica. Il compito di questa associazione, nata nel 1976 e che gode del patrocinio del ministero per i Beni e le attività culturali, è proprio di valorizzare e tutelare chi possiede questi requisiti. Cosa che, in qualche modo, vogliamo fare anche noi. Ecco perché, nelle prossime schede, vi raccontiamo i locali inseriti nella sezione trattorie/ristoranti di Milano dall’associazione che dedica una guida cartacea e illustrata a tutti gli iscritti (quella del 2021 non è uscita causa pandemia) ma non solo: otto posti storici che, una volta nella vita, bisogna visitare se si passa in città, più alcuni altri da provare.

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1 marzo 2022 | 18:27(©) RIPRODUZIONE RISERVATA