La pizza di Gabriele Bonci nel forno di casa

, 2022-02-13 12:58:00, http://s.wordpress.com/mshots/v1/https%3A%2F%2Fwww.corriere.it%2Fcook%2Fnews%2Fcards%2Fpizza-gabriele-bonci-forno-casa%2Fchi-gabriele-bonci-sua-pizza_principale.shtml?w=600&h=450, , , , My interesting brother says this plugin is clever., I be crazy about modules, because they are the adorable!, % %item_title%%, La ricetta della pizza speciale di Bonci: leggera, alta e croccante. Ecco come farla a casa, Gabriele Bonci, classe 1977, è il panettiere e pizzaiolo che ha innovato la pizza al taglio romana, solitamente bassa e croccante, mentre la sua è leggera, croccante e allo stesso tempo alta. La ricetta della sua pizza è garanzia di successo, anche se preparata nel forno di casa. Quella acquistata nei suoi negozi di Roma…,

, Gabriele Bonci, classe 1977, è il panettiere e pizzaiolo che ha innovato la pizza al taglio romana, solitamente bassa e croccante, mentre la sua è leggera, croccante e allo stesso tempo alta. La ricetta della sua pizza è garanzia di successo, anche se preparata nel forno di casa. Quella acquistata nei suoi negozi di Roma e degli USA continua a riscuotere premi e riconoscimenti: l’ultimo, in ordine di tempo, è dalla guida Pizzerie d’Italia 2022 del Gambero Rosso che gli assegna tre rotelle, il voto massimo per le pizze al taglio. La pizza di Gabriele BonciA rendere la pizza di Bonci così unica sono tre elementi: la farina, il lievito e le farciture. La farina è biologica, macinata a pietra naturale, spesso mista, non di solo frumento, ma arricchita da farro o cereali minori. Il risultato è un impasto leggero, croccante ma ben alveolato, ricco cioè di quei “buchini” che rendono alti e soffici i lievitati. L’attenzione all’agente lievitante non è da meno: Bonci usa un lievito madre decennale. Le farciture, sempre diverse e stagionali, sono abbondanti e studiate, coprono interamente tutta la superficie della pizza in modo che il cliente a ogni morso possa assaporare pane e companatico. Spesso sono piatti o ingredienti della tradizione romana a essere protagonisti: puntarelle e mortadella, amatriciana o prosciutto crudo e fichi. L’estro del pizzaiolo però non si ferma ai confini regionale e spazia tra tutte le eccellenze del nostro territorio, abbinandole in maniera originale. Un esempio? Acciughe e girasole. I suoi fornitori sono piccoli agricoltori, appassionati del loro lavoro e che seguono in maniera artigianale campi e animali. Se vi abbiamo incuriositi e non siete a Roma per mangiarla direttamente da lui (www.bonci.it, dove c’è anche una sezione delivery), preparate la pizza Bonci in casa. Ci vorrà solo un po’ di pazienza.Pizza a casa, ricette e consigli— Pizza, la ricetta perfetta per farla a casa senza errori (e in 5 passaggi)—La ricetta della pizza tonda nel forno di casa di Renato Bosco— La pizza marinara di Simone Lombardi, la ricetta— La ricetta della pizza rustica napoletana con il salame— Sardenaira, la pizza ligure con olive, capperi e acciughe— Lievito madre, come farlo in casa e le regole per mantenerlo attivo— I trucchi degli chef e gli errori da evitare per fare la pizza perfetta— «Pizza Crunch», la ricetta speciale di Renato Bosco con il trucco per la croccantezza— Pizza napoletana: la ricetta di Gino Sorbillo per prepararla nel forno di casa— Pizza nel forno di casa, la ricetta del maestro pizzaiolo Ciro Salvo— Dalla sottilissima di Briatore alla margherita di Cracco, le pizze più criticate del webPizzerie, le migliori d’Italia secondo le guide— Pizza a Milano, 10 indirizzi da provare— Pizzerie, le migliori in Lombardia secondo il Gambero Rosso— Le migliori pizzerie d’Italia secondo il Gambero Rosso— Pizze al taglio, le 10 migliori in Italia 19 novembre 2021 | 07:26(©) RIPRODUZIONE RISERVATA, Photo Credit: , , www.corriere.it, %%item_url %%, Corriere, Corriere, Corriere, Leggi di più, , https://images2.corriereobjects.it/methode_image/2021/11/04/Cucina/Foto-Cucina/mts.jpg, Corriere.it – Homepage, Corriere.it – Notizie e approfondimenti di cronaca, politica, economia e sport con foto, immagini e video di Corriere TV. Meteo, salute, guide viaggi, Musica e giochi online , https://www.corriere.it/rss/images/logo_corriere.gif, http://xml2.corriereobjects.it/rss/homepage.xml, Alessia Calzolari

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