Lenticchie, dalle classiche con il cotechino alla zuppa: 5 ricette facili e last minute

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Lo sapevate? Quella delle lenticchie da mangiare all’ultimo dell’anno una usanza molto antica. E la combo con lo scoccare della mezzanotte ci arriva dall’Antica Roma. Allora era abitudine regalare ad amici e famigliari un sacchetto con all’interno proprio questi legumi. Un modo per augurare ricchezza. Non potendo donare sesterzi d’oro — magari i patrizi riuscivano anche a permetterselo, ma i plebei no — si ricorreva alle lenticchie giganti che, per la forma tondeggiante, ricordavano le monete. Da qui la credenza che pervade ancora oggi la nostra cultura. E allora via a un buon piatto di lenticchie: da mangiare rigorosamente a mezzanotte, nella speranza che portino soldi e siano di buon auspicio per l’anno nuovo. Se cos non fosse, avremo gustato delle ottime ricette. Noi, qui, ne proponiamo cinque. Tutte gustose, ma anche ricche da un punto di vista nutrizionale, versatili e, cosa che non guasta, si cucinano in un baleno.