by L’olio extravergine, re della Dieta Mediterranea, resta una grande eccellenza italiana: siamo i secondi produttori al mondo dopo la Spagna ma, pi che la quantit, il nostro Paese continua a contraddistinguersi per la qualit. A confermarlo una delle storiche guide internazionali all’extravergine, la Lodo Guide, in uscita a gennaio con la sua edizione 2023: un volume che porta alla scoperta degli oli e di chi li fa, di grande impatto anche dal punto di vista visivo con le immagini del fotografo Oliviero Toscani che raccontano i “Volti dell’Olio” di quest’anno.
I numeri della guida
La nuova edizione ha passato in rassegna 626 extravergine di tutto il mondo – inclusi Giappone, Cile, Argentina oltre alle vicine Spagna e Grecia – premiando come di consueto i migliori. Diciassette in tutto i premi, vanno da quello dedicato alla migliore azienda dell’anno per qualit del prodotto e innovazione, al miglior olio biologico, passando per blend e molte altre categorie.
Il metodo di valutazione
A conferire i riconoscimenti una giuria composta da un panel di 32 assaggiatori professionisti che fanno una valutazione sensoriale, olfattiva e gustativa dell’olio. A questi si affianca poi il giudizio dei due fondatori di Lodo Guide – Manuela Ersilia Vigo e Vincenzo Federico Petisi – che fanno anche analisi della cultivar (o delle cultivar) che rispecchiano le caratteristiche e la tipicit di un territorio e che, nell’esprimere il proprio giudizio, considerano le capacit delle aziende di tutelare l’identit culturale del luogo in cui operano e di coniugare etica e innovazione. Per vedere i premiati, continuate a leggere
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18 gennaio 2023 | 13:07
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