by Il lievitato del pasticcere Sal De Riso ha vinto il premio come Miglior panettone d’Italia al concorso «Artisti del panettone 2022». Una sfida tra quindici fuoriclasse del tradizionale dolce di Natale, proposto nella sua versione classica senza glassa, e che fa parte di «Happy Natale, Happy Panettone», un weekend interamente dedicato al dolce simbolo della città meneghina e alla tradizione gastronomica (qui il programma completo). Al secondo posto della classifica troviamo Andrea Tortora di «AT Patissier», mentre il terzo gradino del podio è andato a Lucca Cantarin di «Pasticceria Marisa». Il riconoscimento speciale al miglior maestro under 35 se lo è aggiudicato Alessandro Ercoles della pasticceria «Canasta» di Cattolica. A valutare i professionisti la giuria, presieduta dal maestro Luigi Biasetto — Tre Torte del Gambero Rosso, già due volte vincitore del concorso Artisti del Panettone (nel 2018 e nel 2021) — e composta da giornalisti e altri esperti del settore. «Abbiamo valutato dei professionisti, ma anche degli esseri umani. – ha tenuto a precisare Biasetto – Mi spiace per i fanatici del panettone milanese, ma ormai questo prodotto va dal Veneto alla Sicilia, e quelli decretati oggi sono i migliori d’Italia». Organizzata come sempre da Confcommercio Milano, la cerimonia di questa quinta edizione si è svolta nel capoluogo lombardo, a Palazzo Castiglioni, nella sede della confederazione.
4 dicembre 2022 | 13:22(©) RIPRODUZIONE RISERVATA
, 2022-12-04 12:28:00, La premiazione a Milano. Al secondo posto Andrea Tortora di «AT Patissier», al terzo Lucca Cantarin di «Pasticceria Marisa». Il miglior maestro del panettone under 35 è Alessandro Ercoles della pasticceria «Canasta», Benny Mirko Procopio
