Tra i pi semplici dei primi piatti italiani, quello che si prepara anche last minute, da rivisitare in chiave gourmet. Assicura Antonino Cannavacciuolo, chef insignito, lo scorso 8 novembre, della terza stella Michelin per il suo ristorante Villa Crespi, sul Lago d’Orta, nonch tra i pi amati cuochi televisivi.
proprio in tv, durante una puntata di Antonino Chef Academy, programma Sky, che Cannavacciuolo ha svelato il suo segreto: lui gli spaghetti aglio e olio li cucina con l’aggiunta di una salsa che li rende decisamente eleganti, oltre che ancora pi gustosi.
Si tratta di una pomata d’aglio, fatta dopo averlo fatto riposare tutta la notte nel latte e averlo cotto (sempre nel latte), amalgamata poi a una crema inglese. Questa la mia idea di cucina mediterranea, ha detto lo chef durante la puntata, servendo poi il piatto con una spolverata di pane profumato al limone.
Non ci stupisce che il video sul canale YouTube di Antonino Chef Academy sia tra i pi cliccati: la familiarit evidentemente ha molto colpito. La ricetta anche sul sito dello chef. Noi l’abbiamo rifatta in versione ancora pi semplice e casalinga.
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10 dicembre 2022 | 18:11
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, 2022-12-20 11:37:00, Lo chef tre stelle Michelin li prepara con una «pomata» aggiunta a una crema inglese. Ecco la ricetta casalinga non troppo complessa, Fabiana Salsi
