Al via oggi «Women in Food»: celebriamo le donne del cibo

Imprenditrici, cuoche, influencer, scrittrici, studiose, vignaiole, startupper. Sono i profili delle 20 donne del cibo del 2022, selezionate dalla redazione di Cook tra le protagoniste del mondo del cibo in Italia che negli ultimi dodici mesi si sono particolarmente distinte. Per il loro impegno e la loro creatività. Per essere riuscite a innovare il proprio settore, aver avuto visione e coraggio imprenditoriale. Diventando, per tante altre, modelli di successo professionale capace di promuovere sempre, allo stesso tempo, il valore dell’inclusione.

Saranno loro, dunque, le invitate d’onore della seconda edizione di «Women in Food» («Wif»), l’evento che il Corriere organizza per celebrare il talento femminile del settore, e le protagoniste del numero speciale di Cook di settembre. I loro volti sono stati ritratti, per l’occasione, dall’illustratrice Marta Pantaleo. In totale, tra le 20 storie «emergenti» e le ospiti che prenderanno parte al forum, il 28 e 29 settembre, «Wif» riunirà al Relais Sant’Uffizio di Penango (Asti) — grazie all’ospitalità di VisitPiemonte e Oro Monferrato — oltre 60 donne. Il filo rosso che le accomuna è che, in qualche modo, tutte si sono riappropriate della «stanza cucina», trasformandola da luogo di segregazione femminile per antonomasia a spazio di creatività, espressione di sé, crescita professionale.

Per celebrare questi nuovi modelli femminili «Wif» prevede due giorni di tavole rotonde e dibattiti. L’evento è chiuso al pubblico ma i lettori potranno seguirci durante due momenti in streaming — mercoledì 28 alle 16.30 e giovedì 29 alle 12.15, in diretta sul sito e sui social di Corriere — e potranno leggere sul quotidiano e online gli spunti che emergeranno. Lo scopo è stilare un «Manifesto delle donne del cibo e del vino», un documento programmatico che fissi il punto a cui siamo oggi e gli obiettivi di domani, superando barriere, stereotipi e criticità. A sostenere la manifestazione sin dalla prima edizione Caffè Vergnano, Levoni e Pietro Coricelli, quest’anno anche membri del comitato scientifico di «Wif», un vero e proprio board che si riunirà periodicamente per creare occasioni di rinascita e realizzazione professionale attraverso il cibo. Primo atto del comitato, mettere a disposizione stage retribuiti e borse di studio per donne provenienti da situazioni svantaggiate: le lezioni si svolgeranno presso la scuola di cucina internazionale Alma, che ha anche deciso di supportare autonomamente un corso di Tecniche di pasticceria. Le candidate verranno selezionate da Fondazione Pangea Onlus, dalla Casa delle donne maltrattate di Milano e dal Sermig. Sponsor tecnico Lancia Y e beverage partner Velier.

Il programma: si comincia mercoledì 28 con due tavole rotonde, «Cibo e corpo» (con la filosofa Maura Gancitano, le food writer Emiko Davies, Vatinee Suvimol, Mariangela Russo, Sofia Fabiani, Clare Finney, Amber Guinness) e «Imprenditorialità e cucina» (con le chef/attiviste/imprenditrici Lara Gilmore, Viviana Varese, Leo Espinosa, Laura Hernandez, Irene Berni, Manon Fleury, Isa Mazzocchi). Alle 16.30 la «Women in Food Big Night», in diretta streaming. Giovedì una tavola sulla «Scrittura e comunicazione del cibo» (con la scrittrice Simonetta Agnello Hornby, le food writer Anissa Helou, Georgina Hayden, Chiara Maci, Olia Hercules, Maria Teresa Di Marco e la direttrice di Bon Appétit America Dawn Davis) e una sulla «Comunicazione del vino» (con la firma di Wine Advocate Monica Larner, l’autrice di Italian Wine Podcast Stevie Kim e le produttrici Marilisa Allegrini, José Rallo, Arianna Occhipinti, Miriam Masciarelli, Marina Cvetic). Alle 12.15 gran finale in streaming, «Women in Food Manifesto», con l’intervista alla storica della gastronomia Bee Wilson e molto altro. Tutto il programma è sul sito womeninfood.it.

Tutto questo sarà raccontato già in parte su Cook, dedicato a «Wif» ma non solo. A firmare il menu d’autore questo mese l’australiana Donna Hay, tra le food writer più celebri del mondo, che racconterà le sue idee per realizzare piatti furbissimi in poco tempo. Tante le ricette del numero, come il burro rosa (aromatizzato ai lamponi), la caprese di zucca e cioccolato di Marco Pedron o la zuppa inglese di Gino Fabbri. E tante anche le storie e le interviste. Come quella all’immunologa Antonella Viola, che ha appena scritto un saggio sul cibo buono che difende dalle malattie. O a Marisa Laurito. Infine, sul numero vi racconteremo come sarà l’agenda 2023 di Cook (in edicola dal 10 ottobre con il Corriere), disegnata da Elisa Seitzinger: mese dopo mese racconti inediti, ricette, consigli di libri, film, podcast, serie tv.

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27 settembre 2022 (modifica il 27 settembre 2022 | 21:48)

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