Pensavamo di aver visto ogni disastro possibile su Internet in fatto di carbonara. E invece no. Basta dare un’occhiata alla versione proposta dalla pagina Appetitlich che sta infiammando Facebook. una versione tirolese della carbonara piena di errori: la pancetta al posto del guanciale, le uova intere (si usano normalmente solo i tuorli) e s, la solita panna, in un quantitativo molto elevato e cio ben 250 grammi per 5 persone.
Le critiche degli amanti della pasta
Il web, puntualmente, insorto. E curiosamente, insieme a una lunga lista di italiani, tra i commenti ci sono anche tanti commenti di utenti in tedesco che non le mandano a dire. Esempi? La carbonara originale senza panna. Questi sono spaghetti panna e prosciutto, oppure, La carbonara una, senza panna e senza varianti. E ancora, tra i tanti: Questa non carbonara, questa pasta con la fantasia di chef che hanno studiato poco. In effetti non farebbe male un ripasso allo chef che, peraltro, nel presentare la pasta dice che prende il nome dalla moglie del carbonaio.
Ma, appunto, questa non la prima – n sar l’ultima – versione singolare di questo piatto della tradizione romana amato in tutto il mondo. Resta insuperabile (in senso negativo, ovvio) quella che in molti hanno ribattezzato la morte della carbonara: la versione proposta qualche anno fa dal sito francese Demotivateur in cui si mostrava una carbonava fatta con la pasta messa in una pentola con cipolla e pancetta, prima di aggiungere acqua, accendere il fuoco e proseguire con la (solita) panna e il parmigiano a scaglie. Sono seguiti molti altri esempi, persino firmati da guru della cucina come la celebre chef star americana Martha Stewart, la collega inglese Nigella Lawson, e lo chef Gordon Ramsay. Ogni volta stesso copione: una videoricetta piena di errori, in primis la panna contro la quale lo chef tre stelle Massimo Bottura ha avviato persino una battaglia social, e una pioggia di insulti.
26 gennaio 2023 (modifica il 26 gennaio 2023 | 13:25)
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