Farina di grillo sdoganata dall’Europa, ma poco meno di un milione di italiani sarebbero disposti a provarla. Almeno al momento. Una novità culinaria, ma anche un conflitto culturale che deve fare i conti con una tradizione della cucina italiana che affonda le radici nella notte dei tempi e una resistenza psicologica non da poco che fa rabbrividire al solo pensiero di ingerire insetti saltellanti.
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Mense scolastiche con farina di grillo o prodotti locali e magari biologici? Tema al centro di uno scontro politico e culturale. Facciamo il punto
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